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2014.10.27 (月)  08:22  悪魔のおかげ!
たっぷりエネルギーチャージしたら、パンを焼こうという気分!!
随分前に黒糖パンにモラセス使ってみたいなぁと
思った事があった事を思い出し、昨日はその試作。
黒糖風味と色を黒糖だけで出すには、かなりな量の黒糖を加えないと
ダメだけど、そうすると糖分過多で発酵を妨げるのです。
そこで、黒糖減量・モラセス追加で、香・味を補ってみようかと。

141027_01.jpg

試作だというのに、味の保証はないというのに、いきなりの食パン2本。
この無謀さは、今まで何百本と食パンを焼いた経験によるものって思う事に。
(決していい加減な奴だからではありません)
初レシピにしては、いい感じの焼き上がり。
ちょっと風味不足なので調整の余地ありだけど、また近いうちに焼く気になるかな?


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